Urta a l'estil de Sancti-Petri amb fi Chiclana

entrants4 racions
1 estrelles2 estrelles3 estrelles4 estrelles5 estrelles (31 vots)
Carregant ...

Per Ángela

Com llença la terra d'un ... Sancti Petri, que no és la urbanització de luxe que molts allunyen les fronteres andaluses pensen, és un poblat mariner desert però amb molt d'encant limítrof a la Platja de la Barrosa a Chiclana.

El castell de Sancti Petri és el seu vaixell insígnia, envoltat de mar, i punt màgic on Lorenzo s'amaga cada tarda i ens delecta amb postes de sol de somni. Què cal dir de l'oferta gastronòmica: el peix i el marisc acabat de portar del mar o dels canons (braços de mar que s'endinsa a la terra) que el proveeixen és d'excepció.

Avui us deixo una recepta de fa mal a el forn de la zona, magnífica i sana, però igual podeu fer-ho amb un altre peix com el pagre o el llobarro.

Urta a l'estil de Sancti-Petri amb fi Chiclana

Imprimir recepta

Com llença la terra d'un… Aquesta recepta d'Urta a l'estil de Sancti-Petri amb xiclaner fi estic convençuda que t'agradarà

Urta a l'estil de Sancti-Petri amb fi Chiclana
  • Ángela
  • cuina: tradicional
  • Tipus d'recepta: entrants
  • racions: 4
  • Temps total:

Ingredients

  • 1 urta mitjana de la Badia
  • 1 pebrot morrón verd
  • 1 pebrot morrón vermell
  • 3 Tomàquet
  • 4 creïlles mitjana
  • 1 cebes gran
  • Salsa de tomàquet casolana
  • Vi fi de Chiclana a ser possible
  • Oli d'oliva
  • sal
  • Rodanxes de llimona
  • Pebre negre acabat de moldre

Preparació

  1. Preescalfa el forn a 190ºC.

  2. Pelem les patates i les tallem a rodanxes. Seguidament, en una paella les cobrim amb oli, i les escalfem (deixem que es bullen en oli a foc baix-mitjà); traiem amb l'escumadora, les escorrem i reservem.

  3. En el mateix oli, escalfem el pebrot verd i vermell a tires i la ceba a juliana. Un cop blança, barregem amb la salsa de tomàquet; col·loquem aquesta fregida en una font una mica més gran que el peix (que estarà eviscerat i sense escates). A sobre col·loquem les patates.

  4. Col·loquem a sobre la furta salpebrada i li posem unes rodanxes de llimona a les ganyes (També podem donar uns talls al llom i posar més rodanxes de llimona).

  5. Regar el peix amb una mica d'oli d'oliva verge extra i bon raig de vi fi de Chiclana.

  6. Posa un rajolí d'aigua al fons i cuina al forn uns 25-30 minuts aproximadament.

notes

Nota: pots fregir uns grans d'all en una paella i posar-los per sobre de l'peix en comptes de l'oli cru.

Imatge: feastandfotos


Descobreix altres receptes de: Receptes a el Forn, Receptes de Peix